Rezepte ohne Nudeln

Nudeln gehen immer, keine Frage. Aber manchmal soll es eben etwas anderes sein. Hier findest du alle Rezepte aus der Strandküche, die ohne Pasta auskommen: Pfannengerichte, Linsen, Ofengemüse, Suppen, Risotto. Das meiste ist für 2 Personen gedacht und mit ein paar Zutaten gemacht, die du meistens schon im Haus hast.

Was koche ich heute ohne Nudeln?

Wenn es schnell gehen soll: Die Süßkartoffel-Kichererbsen-Pfanne und das Miso-Curry mit Spinat sind in unter 30 Minuten fertig, beide aus einer Pfanne. Wenn der Ofen die Arbeit machen darf: Ofenkartoffeln mit Rosmarin in 35 Minuten oder das Kürbis-Ofengemüse in rund 40. Und wenn es satt machen soll: ein Rote Linsen Dal.

Schnell, in rund 30 Minuten · Mit Linsen und Kichererbsen · Aus dem Ofen · Suppen und Eintöpfe · Mit Reis und Risotto · Mit Fleisch aus der Pfanne

Schnell, in rund 30 Minuten

• Smoky Süßkartoffel-Kichererbsen-Pfanne
  Süßkartoffel, Paprika und Kichererbsen aus einer Pfanne. Geht auch auf dem Gaskocher.
• Miso-Curry mit Spinat
  Möhre, Paprika, Zucchini, Champignons, Spinat und Edamame in einer Soße mit heller Miso.
• Hähnchen-Saltimbocca mit Salbei
  Hähnchenstreifen mit Salbei, kross in Butter gebraten, in 30 Minuten.
• Pfannenpizza in 2 Varianten
  Pizza ohne Ofen, einmal auf Tortilla-Wraps, einmal auf einem schnellen Teig.
• Taboulé-Salat
  Couscous oder Bulgur mit Gurke, Tomate, Minze, Petersilie und Zitrone. Ohne Kochen.
• Sommersalat mit Melone
  Rucola, Tomaten, Feta, Wassermelone und Walnüsse. Ohne Kochen.
• Pa amb Oli
  Mallorquinisches Tomatenbrot: geröstetes Brot, Knoblauch, Olivenöl, reife Tomate.

Mit Linsen und Kichererbsen

• Auberginen-Ragù mit Linsen auf cremiger Polenta
  Ofen-Aubergine, Linsen und Weißwein auf Polenta, in rund 45 Minuten.
• Rote Linsen Dal
  Cremiges Dal mit Möhren, Spitzpaprika, Tomaten und Kokosmilch.
• Auberginen-Linsen-Curry
  Rote Linsen mit angebratener Aubergine, Kokosmilch, Tomate und Koriander aus einem Topf.
• Wintergemüse auf Süßkartoffelpüree
  Süßkartoffelpüree mit roten Linsen und geröstetem Rosenkohl, Möhren und Paprika.

Aus dem Ofen

• Kürbis-Ofengemüse
  Kürbis, Süßkartoffel, rote Zwiebeln, Rosenkohl und Mandeln, rund 40 Minuten bei 200 °C.
• Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Pfannengemüse
  Knusprige Rosmarinkartoffeln, dazu Gemüse und Feta aus der Pfanne, in 35 Minuten.
• Zitronen-Fächerkartoffeln
  Fächerkartoffeln mit Zitrone und Knoblauchöl aus dem Ofen.
• Butternut-Parmigiana
  Butternut-Spalten mit Tomatensoße, Mozzarella und Knoblauch-Kruste.
• Shepherd’s Pie
  Hacksoße unter Kartoffelpüree, überbacken. Für 4 Personen.
• Hähnchenkeulen mit Auberginen und Couscous
  Hähnchenkeulen mit Auberginen und Tomaten aus dem Ofen, dazu Zitronen-Safran-Couscous.

Suppen und Eintöpfe

• Blumenkohl-Tomatensuppe mit Kokosmilch
  Cremige Suppe mit Ingwer, getoppt mit geröstetem Rosenkohl und Walnüssen.
• Kohlsuppe
  Weißkohl, Möhren, Paprika, Erbsen und Tomaten aus einem Topf. Für 4 Portionen.
• Hühnersuppe
  Klare Suppe aus einem ganzen Huhn mit Gemüse und Ingwer.
• One-Pot-Coq-au-Vin
  Hähnchen in Rotwein mit Möhren, Fenchel und Speck, in einem Topf geschmort.
• Rübenmus nach Schleswiger Art
  Rübe, Kartoffeln und Möhren mit Kochwurst und Kassler, gestampft.
• Gazpacho
  Kalte Gemüsesuppe aus Gurke, Paprika, Tomate und Wassermelone.

Mit Reis und Risotto

• Kürbis-Curry mit Rosenkohl, Mandeln und Salbei
  Hokkaido, Rosenkohl und Erbsen in Kokosmilch, vegan, in rund 45 Minuten.
• Pilzrisotto mit Zucchini
  Pilze, Zucchini und Parmesan, alles in einem Topf.
• Risotto mit gerösteten Tomaten
  Fenchel-Risotto mit Wermut, dazu Tomaten und Knoblauch aus dem Ofen.
• Bärlauch-Risotto
  Für die Bärlauch-Zeit im Frühling.
• Paella-Grundrezept
  Paella-Reis mit Paprika, Erbsen und Zuckerschoten. Für 4 Portionen.

Mit Fleisch aus der Pfanne

• Frikadellen ohne Zwiebeln
  Rinderhack, Ei und eingeweichtes Brioche-Brot, ganz ohne Zwiebeln.
• Iberico-Karree mit Kürbispüree
  Kürbis-Süßkartoffel-Püree, karamellisierte Walnüsse und gerösteter Salbei.

Womit gewürzt?

Die meisten dieser Rezepte brauchen nur zwei oder drei Dosen: LAESØ als Salz, ANHOLT für Kräuter und LISTA für Pfeffer. Für Ofen und Grill kommt KLITMØLLER dazu, für Linsen und Currys STRANDBY. Welche Dose in welchem Rezept steckt, steht jeweils direkt beim Rezept.

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