Rezepte

Rezept-Ideen für Dich

One-Pot-Coq au Vin

Wie du ein köstliches 'Cog au Vin' in nur einer Pfanne und ohne Ofen zubereitest, dass zeige ich dir hier. Es braucht etwas Garzeit, ist aber recht einfach vorbereitet.

Rhabarber Kompott mit Sago

Rhabarber Kompott ist ein uraltes Rezept, ein echter Klassiker! Und ich zeige dir in wenigen Schritten hier wie du es machst.

Rezept für Rhabarber Crumble vegan

So schmeckt der Frühling ♥ Herrlich frisch, säuerlich und süß. Rhabarber Crumble geht sogar in der Pfanne unter freiem Himmel. Probiere es aus. Es geht ganz einfach.

Pfannenpizza in 2 Varianten

2 Varianten Pfannenpizza: Pizza Margarita mit Tortilla Wrap und Pizza Fungi mit Pasta-Backpulverteig. 2 x extrem köstlich und super einfach unterwegs zubereitet.

Miso Curry mit Spinat

Gemüse-Curry mit frischem Spinat und einer einfachen und tollen Miso-Soße. In 15 Minuten fertig!

Pa amb Olio - mallorquinisches Tomatenbrot

Pa amb Olio ist das typische mallorquinische Tomatenbrot. Also nicht einfach ein italienisches Bruschetta, sondern mit mallorquinische Brot und der Ramalette Tomate. Schmeckt umwerfend! Wie du das auch zu Hause hinbekommst, das zeigen wir dir hier.

Bärlauch-Risotto

Als Beilage oder leichtem Mittags-Snack. Dieses Risotto ist so angenehm, dezent knoblauchig und geschmacklich extrem fein.

Gebackener Spargel

Spargel zu backen statt zu kochen ist eine einfache, todsichere, Aroma-schonende Methode, einen fantastischen Spargel zuzubereiten.

Spargel mit Papas Arrugadas

Die Helden dieses Gerichtes sind die Papas Arrugadas, oder wir sie nennen: Spanische Kartoffeln. Runzelige Salzkartoffeln.

Spargel-Quiche mit Erdbeeren

Eine tolle Quiche mit Spargel und wie passend, mit frischen Erdbeeren. Das beides ist eine super Kombi. Cremig, spargelig und frisch.

Kichererbsen-Humus

Nimm eine Dose Kichererbsen, eine Knoblauchzehe, etwas Olivenöl und etwas Wasser. Das würzt du mit einem TL ZATAR und pürierst alles. Eventuell musst du noch etwas nachsalzen.

Schnelles Salat Dressing

Super schnelles leckeres Salat Dressing. Basis für alle Vinaigretten.

Glühwein-Zimtschnecken

Glühwein-Zimtschnecken, wie abgefahren ist das denn bitte. Und ziemlich lecker. War ein Versuch, der total super funktioniert hat. So sind es also schwedische "Glögg Kanelbuller" geworden. Hier das Rezept für dich:

Safran-Reis mit Kürbis-Bohnen und Auberginen

Dieses Gericht hat also 2 Stars!! Den Reis und das Gemüse. Beides für sich ist schon großartig!

Paella Grundrezept

So eine Paella ist wirklich schnell gemacht. Alles schnippeln, Brühe ansetzen, Pfanne auf den Herd, 20 Minuten später ist ein großartiges Mahl auf dem Tisch. Für eine vegane Paella kannst du ganz toll scharf angebratenen Austernpilzen und Kräuterseitlingen nehmen.

Sheppard's Pie - Irischer Kartoffel Auflauf

Dieses ur-englische Gericht besteht im Grunde genommen aus einer Bolognaise-Soße, welche mit Kartoffelpüree überbacken wird. Jetzt kann man dabei natürlich viel für sich selber verändern. Und so habe ich es eben auch gemacht. Ich habe die Hackfleischsoße mit viel Ingwer, Salbei, und Pimientos, den kleinen grünen milden Paprikas, gemacht.

Gazpacho - kalte andalusische Gemüsesuppe

Ein andalusische Gazpacho ist für mich der Inbegriff eines heißen Tages. Vor vielen Jahren in Tarifa, habe ich meine erste Gazpacho in einem kleine Restaurant auf dem Campingplatz Campingplatz Torre de la Peña direkt am Wasser genossen. Hier zeige ich dir, wie du sie selber machen kannst. Zutaten: 1/2 Salatgurke...

Taboulé-Salat

Taboulé-Salat, der mit Bulgur bzw. Couscous gemacht wird, stammt wohl ursprünglich aus der syrischen, afrikanischen, israelischen Gegend. Wir haben ihn in Frankreich kennen gelernt. Er ist wirklich einfach zu machen, benötigt auf unsere Art jedoch ca. 4 Stunden Ruhezeit.

Sommersalat mit Melone

Für zwischendurch als Mittagssnack oder als tolle Beilage deines Abendessens kannst du dir ganz einfach und super schnell einen leckeren Sommersalat machen.

Frikadellen ohne Zwiebeln

Mir hat meine Mutter immer einen ganzen Berg voll Frikadellen auf meine ersten Segelreisen mitgegeben. Die wurden dann meist als erstes Abendessen auf See mit kaltem Bier, Schwarzbrot und viel Senf verdrückt.

Sweet Leek Carbonara - Lauch Carbonara

Diese fantastische Carbonara-Pasta ist wieder einmal „geklaut“ von Jamie Oliver. Bei ihm heißt sie „Sweet Leek Carbonara“, was übersetzt bedeutet: Carbonara mit süßem Lauch. Der Lauch wird nur durch’s lange einkochen süß. Großartig!!

Lemon-Orange-Pasta

Lemon-Pasta ist ja schon sommerlich. Aber eine Lemon-Orange-Pasta erst. Ein großartiges Gericht für laue Sommerabende. Das Zusammenspiel von saurer Zitrone und süßlicher Orange, mit etwas Knoblauch, in einer cremigen Soße mit Kokosmilch. Zum Niederknien lecker! Wie es genau geht, dass zeige ich dir hier.

Cremige Kräuter Pasta

Das Ursprungs-Rezept zu dieser cremigen Kräuter Pasta stammt wieder einmal aus dem Buch "die italienische Küche" aus dem Ulstein-Verlag und habe ich schon vor 35 Jahren in unserer Studentenwohnung gekocht.

Salsicchia Pasta mit Salbei

Spaghetti mit scharfer Salsicchia und Salbei. Eine umwerfende Pasta. Extrem geschmackvoll und einfach zu kochen. Salsicchia Pasta mit Salbei ist sofort zu einer unser Favoritenpasta geworden. Und das soll was heißen. Das ganze Rezept findest du hier.

Grüner Spargel Bärlauch Pasta

Pasta mit grünem Spargel und Bärlauch! Verdammt gut. Eine cremige spargelige knoblauchige großartige Edelpasta.

Penne mit grünem Spargel

Diese Spargelpasta ist toll und gehört ab sofort in mein Pasta-Repertoire. Ein paar Tricks sind neu und bringen den entscheidenden Kick. Grünen Spargel schält man nicht? Doch, die Enden schon ...

Bärlauch-Pesto-Pasta

Selbstgemachtes Bärlauch-Pesto ist umwerfend! Und damit eine Pasta zu machen einfach und genial lecker.

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo hat nur 3 Zutaten. Butter, Parmesan und Fettuccine. Wenn du es richtig machst, zauberst du eine tolle, feingeschmackliche besondere Pasta. Fettuccine Alfredo ist ein echter römischer Pasta-Klassiker.

Chicken-Pasta - Spaghetti mit Hähnchen

Eine herrlich cremige Chicken-Pasta. Am besten mit Hühnchen-Resten einer Hühnersuppe. Huhn, Erbsen, Kapern, eine leichte Zitronen-Note, cremig verpackt, erinnert ein wenig an Hühnerfrikassee. Zum Reinhauen lecker!

Artischocken-Pasta

Artischocken sind toll in einer Pasta. Kombiniert mit Austernpilzen, etwas Knoblauch, Frühlingszwiebel und als Abschluß roher Rotkohl drüber. Ein Gedicht, eine echte Feiertags-Pasta.

Spaghetti alla Nerano - Pasta mit geroesteten Zucchini

Spaghetti alla Nerano. Pasta mit frittierten Zucchini. Ein Spaghetti-Spezialität von der Amalfi-Küste.

Christmas-Pasta, Spaghetti mit Rotkohl und Erbsen

Nicht nur zu Weihnachten, diese Pasta macht einen feierlichen Eindruck. Christmas Pasta mit Rotkohl und Erbsen. Festlich lecker!

Spaghetti mit Tomaten Mozzarella Oliven und kapern

Spaghetti mit Oliven, Kapern und Mozzarella

Eine Variante unserer Lieblingsnudeln, Spaghetti mit Tomaten und Mozzarella. Mit Oliven und Kapern. Ein absoluter Gamechanger!

Rosenkohl-Pasta

Super einfache, mega leckere und schnell zubereitete Herbstpasta mit Rosenkohl. Okay, den Rosenkohl vorzubereiten, dazu brauchst du schon etwas Muße. Doch dann geht es ganz zügig. Diese Pasta ist herrlich nussig. Wir zeigen dir hier eben wie es geht: Du brauchst für 2 Portionen: 200 g Spaghetti 200 g Rosenkohl,...

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