Kohlsuppe mit ANHOLT & LAESØ: der Januar-Topf, der satt macht

Kohlsuppe klingt für viele erst mal nach Verzicht. Diese hier nicht.

Das ist eher Vorratsküche: ein großer Topf, der dich warm hält und dir Entscheidungen abnimmt.

Und ja, sie ist leicht — und macht trotzdem satt. Das ist kein Widerspruch, sondern der ganze Trick an einem großen Topf Gemüse.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2–3 Karotten, in Scheiben
• 2–3 Knoblauchzehen, klein gehackt
• 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt
• 1 Paprika, gewürfelt
• Sellerie (1–2 Stangen oder ein Stück Knolle), klein gewürfelt
• ½ Weißkohl, in feinen Streifen
• 2–3 EL Olivenöl
• ½ Liter Wasser (bei Bedarf etwas mehr)
• 1 Tasse TK-Erbsen
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• Parmesan zum Servieren (optional)

Strandküche: 1 TL ANHOLT, 1 TL LAESØ, wenn du hast 1 TL PALERMO

Zubereitung

1. Stell dir einen großen Topf hin und erhitz 2–3 EL Olivenöl.
2. Jetzt kommt schon der Duft: Knoblauch und Ingwer klein machen, rein damit. Und dann direkt 1 TL ANHOLT hinterher. Kurz rühren, einmal schnuppern, fertig. (Nicht zu dunkel werden lassen.)
3. Karotten und Sellerie dazugeben und ein paar Minuten anschwitzen, bis das Ganze so langsam „warm“ aussieht.
4. Dann den Weißkohl rein. Erst denkt man kurz: „Das passt niemals in den Topf.“ Doch, passt. Der fällt in zwei Minuten zusammen.
5. Mit ½ Liter Wasser aufgießen. Wenn du’s suppiger magst: später noch einen Schluck nachkippen.
6. 1 TL LAESØ rein, einmal umrühren. Wenn du hast, gib gerne einen TL PALERMO jetzt dazu.
7. Jetzt noch TK-Erbsen dazu.
8. Und dann die Dose Tomaten hinterher.
9. Einmal aufkochen lassen, Deckel drauf und 20 Minuten leise köcheln.
10. Abschmecken: ich mach am Ende oft noch eine kleine Prise LAESØ drauf, einfach weil’s dann noch intensiver schmeckt.

Servieren. Parmesan drüber (oder weglassen) und fertig ist dieser Januar-Topf.