Alles wird besser! ... mit LAESØ
Mein Konzert des Jahres, Jescos Zwiebelkuchen und meine Stullen. In diesem Salzbrief: Stullen und Sandwiches · Zwiebel-Klugscheißerwissen · LAESØ · So geht Zwiebelkuchen · Florian Paul live.
Der Salzbrief
Jeden Sonntag schreibe ich einen Salzbrief: was bei uns in der Woche auf den Tisch kam, neue Rezepte und ab und zu eine Geschichte aus der Manufaktur oder von unterwegs.
Hier kannst du alle Salzbriefe nachlesen, den neuesten zuerst. Wenn du ihn lieber sonntags im Postfach hast, trag dich ganz unten ein.
Grün und klein: Lamm mit Grüne-Tomaten-Chutney
Was ich vom Markt in Aarhus mitgebracht habe. Dazu meine Aarhus-Liste. In diesem Salzbrief: Lamm mit Grüne-Tomaten-Chutney · Grüne-Tomaten-Klugscheißerwissen · MARSTRAND · Meine Aarhus-Liste · Kurz nachgefasst: dein Wein.
Vegane Hackpfanne. Und was steckt in deinem Rotwein?
Ich hab meinen Lieblingswein umgedreht. Rate mal, was ich gefunden habe. In diesem Salzbrief: Vegane Hackpfanne mit Aubergine · Was in deinem Rotwein steckt · Deine Antworten zu den Rezeptkarten · STRANDBY · Grüße aus Aarhus.
Kartoffel-Omelett mit LAESØ und LISTA
Das Rezept vom Instagram-Hype, mit reifem Gouda. Und was hinter der Zahl 137 steckt. In diesem Salzbrief: Kartoffel-Omelett mit Käse · Was die 137 bedeutet · Kartoffeln vom Vortag · Pfifferling-Pasta und eine Frage an dich.
Birnen-Lauch-Pasta mit Walnuss-Crunch. Richtig geil
Klingt langweilig: Birne in die Pasta? Schon wieder DAS! Diesmal war es Jamie. In diesem Salzbrief: Birnen-Lauch-Pasta mit Walnuss-Crunch · Warum Lauch die Zwiebel ersetzt · Kürbis-Curry mit Rosenkohl · LISTA zweimal im Einsatz.
So, mach mal Otto.
Ottolenghis Kürbis-Parmigiana mit meinen Dosen. Und MARSTRAND im Herzhaften. In diesem Salzbrief: Butternut-Parmigiana nach Ottolenghi · MARSTRAND im Herzhaften · Ofenkartoffeln und Hähnchen-Saltimbocca · Neu: der Dosenplan.
Buchhaltungswoche. Und KLITMØLLER kam in den Salat
Drei schnelle Pausensnacks - und wie aus einer Tomate LAESØ wurde. In diesem Salzbrief: Avocado-Ei-Tomaten-Salat · KLITMØLLER ohne Grill · Schwarze Knoblauch-Bohnen · Bratkartoffeln mit Rührei.
Warum meine Gewürze kein Siegel mehr tragen
Ich vereinfache STRANDKÜCHE. Hier erkläre ich dir die Gründe. In diesem Salzbrief: Meine Entscheidung zur Zertifizierung · Nachfüllen und Korkdeckel · Ich habe gebacken · Neu: meine Rezeptethek.
Ihr habt vorgeschlagen. Ich habe gekocht.
Eine Gemüsepfanne mit kanarischem Umweg und eine Gazpacho nach Jamie Oliver. In diesem Salzbrief: Jamies Panzanella-Gazpacho · Gemüsepfanne mit mediterranen Runzelkartoffeln.
Erst schüttete es. Dann kam der Vollmond.
NØRDEN, Lampionfahrt und eine schnelle Tomatensuppe für alle an Bord. In diesem Salzbrief: Cremige Blumenkohl-Tomatensuppe · Knoblauch in der Schale.
Ich fand’s ziemlich geil. Meine Frau nicht.
Die Pasta war kalt, der Speck zu viel – das Erbsen-Zitronen-Pesto teile ich trotzdem. In diesem Salzbrief: Penne mit Erbsen-Zitronen-Pesto · Warum Nudelwasser hilft · Dein liebstes Sommergericht.
Vom Schiff ins Büro – und die Birne in die Pfanne
Eine Woche in Arnis, eine Sonnenfinsternis und ein ziemlich ungewöhnliches Bordgericht. In diesem Salzbrief: Kartoffelpfanne mit Birne und Fenchel · Warum Birnen so süß schmecken · Noch ein schnelles Birnenbrot.
Die bunten Dosen gehen von Bord
Naturpappe, Kork und nur noch sechs Mischungen: Warum ich Strandküche bewusst kleiner mache. In diesem Salzbrief: Die neue Dose · Und was ist mit den Holzboxen? · Vegetarische Carbonara mit getrockneten Tomaten · Warum die Pfanne jetzt nicht mehr heiß sein darf.
Sommerlicher kann ein Mittagessen kaum sein
Gazpacho, ein eiskaltes Bier und ein Website-Launch mit Verspätung. In diesem Salzbrief: Gazpacho · Warum Tomate und Olivenöl zusammengehören.
Wieder zu Hause – nach 480 Seemeilen und 17 Stopps
Drei Wochen Ostsee, zwei Lieblingsrezepte, acht Reisehighlights – und warum wir mit erstaunlich wenig wunderbar ausgekommen sind. In diesem Salzbrief: Pasta all'Amatriciana · Paella – unser Bordklassiker · Unsere Highlights der Reise.