- Zeitunter 30 Min
- Portionen2
- Kochstelle1 Pfanne · 1 Flamme
- DosenLAESØ · LISTA
Dieses Rezept hat mir Instagram von mehreren Seiten vorgeschlagen. Also hab ich es nachgekocht, mit reifem Gouda und meinen Dosen. Außen knusprig, innen weich, und der Käse zieht Fäden. Hammerlecker!
Zutaten (für 2 Portionen)
Aus dem Vorrat
- Olivenöl für die Pfanne
Frisch kaufen
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Eier
- 1 gute Handvoll reifer Gouda, gerieben (Cheddar oder Mozzarella gehen auch)
- Dazu passt: Tomaten, Avocado, ein paar Blätter Basilikum und etwas Balsamico
Passt fürvegetarisch · ohne Zwiebel · ohne Sellerie
Dosenplan
| Dose | Wann | Wie viel | Was sie tut |
|---|---|---|---|
| LAESØ | auf die Kartoffeln, sobald sie in der Pfanne liegen | 1 TL | Salzt die Kartoffeln, Thymian und Tellicherry-Pfeffer braten gleich mit. |
| LISTA | ganz zum Schluss über das fertige Omelett | nach Geschmack | Pfeffer, Wacholder und Zitronenmyrte bringen Frische an Ei und Käse. |
Zubereitung
- Die 3 Kartoffeln schälen und mit dem Sparschäler in dünne, lange Streifen hobeln.
- Die 3 Eier in einer Schüssel verquirlen. Den Gouda reiben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelstreifen gleichmäßig darin verteilen.
- 1 TL LAESØ über die Kartoffeln streuen und braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Die Eier über die Kartoffeln gießen und stocken lassen.
- Das Omelett wenden und braten, bis auch die andere Seite golden ist.
- Den Käse auf eine Hälfte streuen, das Omelett zusammenklappen und warten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Zum Schluss LISTA darüber. Mit Tomaten und Avocado servieren.
Tauschen und Unterwegs
- Der Käse: Reifer Gouda war bei mir. Cheddar oder Mozzarella gehen genauso.
- Eine Pfanne oder zwei Durchgänge: Du kannst ein großes Omelett machen und es teilen, oder zwei kleine nacheinander.
- Unterwegs: Kartoffel, Eier, Käse, ein Sparschäler und eine Pfanne. Mehr braucht es nicht, das geht auch im Van oder an Bord.
Wie es dazu kam
Die Kartoffel wird gerade mächtig gehypt, und dieses Rezept tauchte bei mir auf Instagram gleich mehrfach auf. Mit LAESØ und LISTA war es dann richtig gut. Die ganze Geschichte, und was hinter den Zahlen steckt, die dazu im Netz kursieren, steht im Salzbrief #40.
Zuletzt gekochtOktober 2026, zu Hause in Schuby
Kommentare (0)
Zurück zu Rezepte