- Zeitbis 1 Std
- Portionen2
- Kochstelle2 Flammen
- DosenLAESØ · LISTA
Das Duo für kalte Tage: cremiges Süßkartoffel-„Pü“ und Rote Linsen, getoppt mit knackig angeröstetem Wintergemüse aus Rosenkohl, Möhren und Paprika. Simpel und sättigend.
Zutaten (für 2 Portionen)
Aus dem Vorrat
- 1 Tasse Rote Linsen, gewaschen
- 1 EL Kokosmilch
- 1 TL Miso-Paste
- 1 EL Sesam
- 1 EL Kokosfett
- 1 EL Olivenöl
Frisch kaufen
- 1 große Süßkartoffel, geschält, in Stücken
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt
- 15 Rosenkohl, geputzt und geviertelt
- 2 Möhren, in Scheiben oder Stiften
- 1 Paprika, in Stücken
- 1 Bund Rucola zum Garnieren
Passt fürohne Zwiebel · ohne Sellerie
Dosenplan
| Dose | Wann | Wie viel | Was sie tut |
|---|---|---|---|
| LAESØ | ins Püree, in die fertigen Linsen und ans Gemüse | nach Geschmack | Salzt alle drei Teile, der Thymian passt zum gerösteten Gemüse. |
| LISTA | ins Püree, ans Gemüse und am Tisch | nach Geschmack | Pfeffer mit Wacholder und Zitronenmyrte gegen die Süße von Süßkartoffel und Möhren. |
Zubereitung
- Süßkartoffel-Püree: Die Süßkartoffel 15–20 Minuten in Salzwasser weich kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit 1 EL Kokosmilch und 1 TL Miso fein pürieren. Mit LAESØ und LISTA abschmecken.
- Rote Linsen: Die Linsen mit etwa der 2,5-fachen Wassermenge aufkochen und 15–20 Minuten sanft köcheln, bis sie weich sind. Erst dann mit LAESØ salzen.
- Wintergemüse rösten: Ingwer und Sesam in 1 EL Kokosfett kurz anrösten. Rosenkohl, Möhren und Paprika zugeben und 12–15 Minuten bei mittelhoher Hitze goldbraun braten. Mit LAESØ und LISTA würzen.
- Anrichten: Einen großen Löffel Süßkartoffel-„Pü“ auf dem Teller glatt streichen, die Linsen darauf verteilen, dann das geröstete Gemüse obenauf. Mit Rucola garnieren.
Tauschen und Unterwegs
- Extra-Aroma: Ein Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig hebt Süße und Röstaromen.
- Crunch: Den Sesam am Ende kurz in der trockenen Pfanne nachrösten.
- Meal-Prep: „Pü“ und Linsen lassen sich gut vorbereiten, das Gemüse frisch anrösten.
- Schärfe: Mit LISTA am Tisch pfeffern, oder etwas Chili beziehungsweise PIRI PIRI (Archiv-Mischung, wenn du sie noch hast) ergänzen.
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