Frikadellen ohne Zwiebeln

• Zeitbis 1 Std
• Portionenetwa 16 Stück
• Kochstelle1 Topf · 1 Flamme
• DosenKLITMØLLER

Frikadellen in Anlehnung an das Rezept meiner Mutter, ohne Zwiebeln, dafür mit Resten von Brioche-Brot. Schmecken lauwarm wie auch kalt.

Direkt zum Rezept ↓

Zutaten (für etwa 16 tischtennisballgroße Frikadellen)

Passt fürohne Zwiebel · ohne Sellerie

Dosenplan

Zubereitung

1. Eine gute Pfanne bereitstellen und etwas Fett hineingeben. Ich nehme meistens etwas Kokosöl und einen Schuss Olivenöl.
2. 3 Scheiben Brioche-Brot in etwas lauwarmem Wasser einweichen.
3. Das Hack in einer Schüssel mit dem Ei, 1 guten TL KLITMØLLER, einer ordentlichen Prise Salz und dem ausgedrückten Brioche-Brot mit einem Rührgerät oder mit den Händen ordentlich vermengen und kneten.
4. Nun die Pfanne erhitzen, die Hände befeuchten und kleine Kugeln formen. Pack die Pfanne mit etwa 8 Frikadellen voll, so dass sie sich noch bewegen können. Denn am einfachsten geht das Wenden, indem du die Pfanne hochnimmst und etwas schüttelst.
5. Wenn alle gut angebraten sind und eine schöne tiefbraune Farbe angenommen haben, nimmst du sie heraus und gibst sie auf einen Servierteller oder in eine Schüssel. Dann kommen die restlichen 8.

Gut zu wissen

• Warm oder kalt: Die schmecken lauwarm wie auch kalt. Mit Butter-Schwarzbrot, Senf und kaltem Bier genießen!
• Varianten: Feta-Käse, Rosinen, Datteln, Pinienkerne oder Möhren mit in den Teig, wenn du magst.

Wie es dazu kam

Meine Mutter hat mir immer einen ganzen Berg voll Frikadellen auf meine ersten Segelreisen mitgegeben. Die wurden dann meist als erstes Abendessen auf See mit kaltem Bier, Schwarzbrot und viel Senf verdrückt. Die waren echt speziell! Sie hatte immer etwas Süßes mit eingebaut, zum Beispiel Rosinen. Oder es waren auch mal Pinienkerne mit dabei. Oder Feta. Und ich habe in Anlehnung an das Rezept meiner Mutter eine Variante ohne Zwiebeln, dafür mit Resten von Brioche-Brot, für uns entwickelt.