Salzbrief #26 · 5. Juli 2026
Die Woche · Reissalat im Glas · Magazin
Godmorgen heute aus Gilleleje in Dänemark!
Grüße aus Gilleleje! Gestern sind wir endlich los. Der Bulli war schon fast fertig gepackt und die letzten Bestellungen versendet. Also die vorbereitete Picknicktasche greifen, Kaffee kochen und ab Richtung Norden. Denn unser Schiff hat schon eine Woche mit unserem Sohn hinter sich und wir verabredeten uns an der Nordspitze Seelands.
Die Reise ist auch mit dem Auto das Ziel, also haben wir uns diese maximal schön mit einem Abstecher ins wunderschöne Tisvilde gemacht. Ein toller Ort! Plötzlich sind wir voll in Ferienstimmung. Sandstraßen, hübsche Cafés, entspannte Menschen. Wir hätten dort problemlos einen ganzen Tag bleiben können. Doch mit dem Schiffs-Tracker im Blick hatten wir ein Ziel: Gilleleje.
Am Nachmittag wartete dann also unser Sohn in Gilleleje auf uns. Er hatte eine windige Rauschefahrt hinter sich und war deutlich schneller da als geplant. Wir konnten ihn gerade noch in Empfang nehmen. Dann Ausräumen, einräumen, viel schnacken.
Während ich diese Zeilen schreibe, sitze ich im Cockpit. Neben mir steht ein Bier, im Hafen wird es langsam ruhiger und die Sonne verschwindet gerade hinter den Masten. Ein ziemlich guter Start in unseren Sommerurlaub.
🚐 Rezept: Unser Reissalat im Glas
Wenn wir länger unterwegs sind, landet dieses Rezept eigentlich immer im Bulli. Diesmal zusammen mit ein paar selbstgemachten Frikadellen.
Der Salat lässt sich prima am Vorabend vorbereiten, bleibt im Schraubglas schön frisch und schmeckt auch nach fünf Stunden Autofahrt noch richtig gut. Besteck dazu, Deckel auf – mehr braucht es unterwegs eigentlich nicht.
Zutaten für 2 Personen
1 Tasse Reis
2 Möhren
1 Tasse Erbsen
2 Radieschen
1 kleine Dose Mandarinen
1 Handvoll Cashewkerne
etwas Petersilie
Für das Dressing
2 EL Naturjoghurt
1 TL Senf
2 EL Olivenöl
etwas geriebener Parmesan
etwas Zitronensaft
ANHOLT
LAESØ
Zubereitung
Reis garen und vollständig abkühlen lassen.
Gemüse klein schneiden, die Erbsen kurz blanchieren und alles zusammen mit den Mandarinen und Cashewkernen schichtweise in Schraubgläser füllen.
Die Zutaten für das Dressing verrühren und erst kurz vor dem Essen unterheben oder separat mitnehmen.
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