KRÄUTER
Zitronenthymian, Rosmarin und Salbei, dazu rund ein Fünftel Gewürze. Macht Ofengemüse, Kartoffeln oder Pasta allein rund, ohne dass noch etwas dazu muss.
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Zwölf Zutaten, die meisten davon Kräuter. Rosmarin, Zitronenthymian, Oregano und Majoran machen den Grundton, Salbei und Petersilie runden ihn ab. Dazu kommt knapp ein Fünftel Gewürze: Tellicherry-Pfeffer, Chili, Ingwer und Kardamom, dazu etwas Rohrohrzucker und Meersalz.
Der Unterschied zu getrockneten Kräutern aus dem Glas liegt genau da. Kräuter allein schmecken flach, wenn nichts dazukommt. Deshalb greift man sonst nach dem Kräuterglas und danach nach Salz, Pfeffer und vielleicht noch Chili. Hier ist das schon zusammen abgeschmeckt.
Praktisch heißt das: Ofengemüse aufs Blech, Öl darüber, ANHOLT darüber, fertig. Genauso auf Bratkartoffeln, in eine Vinaigrette, über Pasta oder auf Fisch. Kurz mitgaren oder erst am Ende darüberstreuen, beides geht.
Wer bisher Kräuter der Provence oder italienische Kräuter im Schrank hatte, braucht die daneben nicht mehr.
Dieses Gericht so unfassbar geil! So richtig cremiges Polenta, darauf ein Ragù aus Auberginen, Linsen und Weißwein mit ordentlich Strandküche Würze. Ein vegetarisches Wohlfühlgericht, das satt macht und tatsächlich angenehm leicht bleibt.
Ein Risotto mit Fenchel und Wermut! Das ist fantastisch. Inspiriert von Jamie Oliver. Vegetarisch, leicht und mit etwas Aufmerksamkeit in 60 Minuten fertig. Der besondere Kick: geröstete Tomaten.
Pizza Margherita! So einfach, so köstlich! Und doch ist es die Königspizza, die zeigt, wie gut du als Pizzabäcker bist. Ein perfekter Pizzateig und gute Zutaten. Dazu natürlich die Hitze eines guten Ofens. All das macht eine gute Margherita. Hier bekommst du das Rezept dazu.
Zitronenthymian, Rosmarin und Salbei, dazu rund ein Fünftel Gewürze. Macht Ofengemüse, Kartoffeln oder Pasta allein rund, ohne dass noch etwas dazu muss.
Meersalz mit Tellicherry-Pfeffer und Thymian. Das Salz, das neben dem Herd steht und am Ende über fast alles kommt.
Schwarzer, weißer und grüner Pfeffer, dazu Wacholder und Zitronenmyrte. Für alles, was mehr verträgt als eine Umdrehung aus der Mühle.
Koriander, Majoran, Paprika und Meersalz. Für Grill, Ofengemüse und alles, was Röstaromen abbekommt.
Zimt, Koriander, Kardamom, Nelken und Kreuzkümmel. Kein gelbes Currypulver, sondern eine Masala, die auch zu Linsen und Ofengemüse passt.
Rohrohrpuderzucker mit Ceylon-Zimt, Bourbon-Vanille und Kardamom. Für Porridge, Obst, Gebäck und den Kaffee.
