Fünfzehn Jahre lang kamen die Mischungen in bunten Aludosen. Seit diesem Jahr in einer weißen Pappdose mit Korkdeckel. Hier steht, warum.
Die neue Dose
Der ehrliche Grund ist Geld
Die Pappdose kostet im Einkauf ungefähr doppelt so viel wie die Aludose. Trotzdem war sie die richtige Entscheidung, und zwar aus einem Grund, der nichts mit Gestaltung zu tun hat.
Aludosen gab es nur in großen Mengen. Zehntausend kleine und zehntausend große auf einmal, bestellt und bezahlt, lange bevor die erste davon verkauft war. Dazu Etiketten in Auflagen, die dazu passen. Wer so einkauft, hat sein halbes Geld im Regal stehen.
Die Pappdose kann ich in Zehnerschritten bestellen. Zehn, fünfzig, hundert, wie es gerade passt, Lieferzeit zwei Tage. Die Etiketten drucke ich selbst auf einem gewöhnlichen Laserdrucker. Genau deshalb ist die neue Gestaltung schwarzweiß.
Was daran für dich zählt: Es wird nachproduziert statt vorproduziert. Und eine siebte Mischung auszuprobieren kostet keine zwanzigtausend Dosen mehr, sondern hundert.
Woraus sie besteht
Ein Zylinder aus Pappe, sieben Zentimeter hoch, acht Zentimeter im Durchmesser. Darauf ein Deckel aus Kork. Keine Innenbeschichtung, kein Kunststoff.
Der Deckel ist kein Dekor. Kork schließt dicht, nimmt keinen Geruch an und hält jahrelang. Er ist der Grund, warum die Dose überhaupt funktioniert.
Was wir nicht behaupten: dass diese Dose ökologisch besser ist als die alte. Aluminium lässt sich hervorragend recyceln, eine Pappdose mit Korkdeckel ist ein Verbund aus zwei Materialien. Wer da eine Rangfolge aufstellen will, braucht eine Rechnung, und die haben wir nicht. Also lassen wir es.
Was sie nicht kann
Der Korkdeckel sitzt stramm. Das ist gewollt, sonst wäre die Dose nicht dicht. Es heißt aber auch, dass sie sich nicht immer mit einer Hand öffnen lässt. Wer beim Kochen die andere Hand voll hat, merkt das.
Sie ist nicht wasserdicht. Die alte Aludose war es. An Bord oder im Regen ist das ein echter Unterschied. Wie empfindlich die Pappdose auf Feuchtigkeit reagiert, wird sich zeigen, wir haben sie noch kein ganzes Jahr im Einsatz.
Und das Bunte fehlt. Die alten Dosen hatten Farben, und die Farben hatten eine Bedeutung. Man sah von zwei Metern, welche Mischung man in der Hand hielt. Schwarzweiß ist ruhiger und aufgeräumter, aber leichter war es vorher.
Deine alte Aludose
Wirf sie nicht weg. Sie war von Anfang an dafür gemacht, lange zu halten: rostfrei, dicht, unverwüstlich. An Bord ist sie der Pappdose bis heute überlegen.
Für eine Reise eine Portion umfüllen und die Pappdose zu Hause lassen, das ist nach wie vor die beste Lösung für unterwegs.
Und wenn das Etikett nach Jahren nicht mehr schön aussieht: Schreib mir an ahoi@strandkueche.de, welche Mischungen du hast, dann schicke ich dir frische Etiketten zu. Davon habe ich noch massig.
Die sechs Mischungen
Zitronenthymian, Rosmarin und Salbei, dazu rund ein Fünftel Gewürze. Macht Ofengemüse, Kartoffeln oder Pasta allein rund, ohne dass noch etwas dazu muss.
Meersalz mit Tellicherry-Pfeffer und Thymian. Das Salz, das neben dem Herd steht und am Ende über fast alles kommt.
Schwarzer, weißer und grüner Pfeffer, dazu Wacholder und Zitronenmyrte. Für alles, was mehr verträgt als eine Umdrehung aus der Mühle.
Koriander, Majoran, Paprika und Meersalz. Für Grill, Ofengemüse und alles, was Röstaromen abbekommt.
Zimt, Koriander, Kardamom, Nelken und Kreuzkümmel. Kein gelbes Currypulver, sondern eine Masala, die auch zu Linsen und Ofengemüse passt.
Rohrohrpuderzucker mit Ceylon-Zimt, Bourbon-Vanille und Kardamom. Für Porridge, Obst, Gebäck und den Kaffee.