Grüner Spargel Bärlauch Pasta

Warum nicht die beiden saisonalen tollsten Zutaten des Frühlings in eine Pasta packen. Pasta mit grünem Spargel und Bärlauch! Verdammt gut. Eine cremige, spargelige, knoblauchige, großartige Edelpasta. Freue dich drauf!

Das brauchst du für 2 Personen:

• 200 g Pasta, Linguine sind toll dabei
• 1 Bund grünen Spargel
• 1 Bund frischen Bärlauch
• 2 EL Crème fraîche
• etwas Butter, etwas Olivenöl
• 1 TL Agavendicksaft oder Créme Caramell
• Parmesan
• Strandküche LISTA und LAESØ

Und so geht's:

(1) Pasta al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser beim Abgiessen auffangen.

(2) Grünen Spargel vorbereiten: die hölzernen Enden abschneiden und jetzt kommts: Mit einem Sparschäler die Spargel bis auf den Kopf in dünne lange Scheiben schälen.

(3) In einer Pfanne in etwas Öl die Spargelköpfe mit etwas LAESØ Salz anbraten. Einen halben TL Agavendicksaft dazu geben und die Köpfe leicht karamellisieren.
Mit Nudelwasser ablöschen und 1 bis 2 Löffel Crème fraîche einrühren. Mit LISTA Pfeffer bestreuen. 2/3 des Bärlauchs, etwas klein geschnitten, dazu geben. Gib auch schon etwas frisch geriebenen Parmesan dazu.

(4) Jetzt kommen die Spargel in die Pfanne. Die brauchen jetzt so 5-8 Minuten, eventuell mit einem Deckel abdecken.

(5) Nun die Nudeln dazu geben und auch noch etwas Nudelwasser dazu tun. Alles schön unterheben.

(6) Den restlichen Bärlauch drüber geben und mit Parmesankäse genießen.

Guten Appetit!