Noch einmal Salsicchia. Dieses Mal in scharfer Variante. Dazu Salbei, Zucchini und Möhren. Es ist eine umwerfende Pasta geworden und ich war froh, dass ich nicht 5 Portionen gemacht habe. Ich hätte mich kugelrund gefuttert, mochte gar kein Ende finden! Also vorsicht: Suchtgefahr!

Für 2 Portionen benötigst Du:

• 200 g Spaghetti
• 2 scharfe Salsicchia (vom Italiener-Feinkost)
• 1/2 Zucchini
• 1 Möhre
• 3 Knoblauchzehen
• 6 Salbeiblätter
• 2 Tomaten
• etwas Lemon Juice - 2 TL
• Olivenöl - 4 EL
• Agarvendicksaft - 1/2 TL
• Ziegenfrischkäse - 1 EL
• Parmesan!

• Strandküche LAESØ - 1/2 TL
• Strandküche ANHOLT - 1 TL

Und so geht's:

(1) Spaghetti kochen, beim Abgiessen etwas Nudelwasser auffangen. 

(2) In einer Pfanne Olivenöl erhitzen bis sich an einem Holzlöffel Blasen bilden, wenn man ihn auf den Pfannenboden stellt.

(3) Die Salsicchia aus der Pelle nehmen und in der Pfanne mit eine Gabel zerdrücken. 5- 10 Minuten anbraten.

(4) Klein geschnittenes Gemüse (Zucchini, Möhren) und den Knoblauch in die Pfanne geben. Gute 10 Minuten durchgaren. Nach etwa 5 Minuten kommen die etwas klein geschnittenen Salbeiblätter dazu.

(5) In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden, in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, LAESØ Agarvendicksaft, Ziegenfrischkäse und Lemon Juice zerdrücken.  

(6) Etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und einen kurzen Moment später die abgegossenen Spaghetti ebenfalls. Gut durchheben. Jetzt noch die zerdrückten Tomaten drüber geben, noch einmal durchheben, einen Moment warten und dann servieren

Mit viel Parmesankäse genießen. Guten Appetit!