Eine etwas ungewöhnliche Pasta-Kombination. Aber so sind sie ja doch alle, oder? Probieren macht Spaß und dann kommen so tolle Sachen dabei heraus, wie eben diese Spargel-Pasta mit frischer Feige. Viel Spaß beim Kochen!

Zutaten für 2 Personen:

• 200g Spaghetti oder Tagliatelle

Für die frischen zerdrückten Tomaten:

• 3 große Tomaten
• 1 EL Ziegenfrischkäse
• Spritzer Agaven Dicksaft
• Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL LAESØ
• etwas frischen Koriander
• etwas frische Minze

Für den gebratenen Spargel

• 3 Stangen Spargel
• 1 frische Feige (getrocknet geht auch)
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• wenn du magst, eine Zehe Knoblauch
• etwas frischen Salbei (oder Strandküche ANHOLT)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Kokosfett
• 1/2 TL LAESØ
• 1/2 TL LISTA

Und natürlich frischen Parmesankäse!!

Also, los geht's:

Während du das Kochwasser für dir Pasta aufsetzt und dann die Spaghetti kochst, bereitest du dir wie immer alle Zutaten sorgfältig vor. Dann hast du keinen Stress. Du kannst sogar zwischendurch ein wenig abspülen, so hast du nachher weniger Kochgeschirr zu reinigen.

Also, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Feige schneiden, Spargel schälen und in in Scheiben schneiden.

Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft, Agaven-Dicksaft, LAESØ, Ziegenfrischkäse in einer Schüssel vermischen und die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Koriander und Minze dazu geben und beiseite stellen. 

In einer Pfanne, Öl und Kokosfett erhitzen. Ingwer, Spargel, Salbei anrösten. Knoblauch und zum Schluss die feige dazu geben. Mit LISTA und LAESØ würzen.

Nun kommen die tropfnassen Spaghetti in die Pfanne und werden einmal vermengt. Jetzt die zerdrückten Tomaten dazu und schon ist es wieder einmal fertig. Mit viel Parmesan geniessen.

Guten Appetit.

Diese Produkte haben wir in diesem Rezept verwendet: