Lemon-Orange-Pasta

Lemon-Pasta ist ja schon sommerlich. Aber eine Lemon-Orange-Pasta erst. Ein großartiges Gericht für laue Sommerabende. Das Zusammenspiel von saurer Zitrone und süßlicher Orange, mit etwas Knoblauch, in einer cremigen Soße mit Kokosmilch.

Zubereitung: 15 Minuten - ca. 4€ pro Portion

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Pasta, wir haben Conchiglioni genommen.
• 1 Bio-Zitrone (wir brauchen die Schale und den Saft)
• 1/2 Bio-Orange (Schale und Saft)
• 100 ml Kokosmilch
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Blätter Basilikum
• Etwas Olivenöl
• 1 TL LAESØ
• Parmesan

Und so geht's:

(1) Pasta kochen und etwas Pastakochwasser abgiessen.

(2) In einer Schale Kokosmilch, 1 TL Olivenöl, 1 TL LAESØ, den Saft einer halben Zitrone und den der halben Orange mischen. Die Hälfte der abgeriebenen Zitronen und Orangenschale dazu geben. 

(3) In einer Pfanne, Olivenöl erhitzen und Knoblauch dazu geben. Ein paar zusätzliche Spritzer Zitronensaft dazu geben. Kurz vor Ende der Pastakochzeit eine Kelle Nudelwasser in die Pfanne geben und einkochen lassen. Die Kokosmilchmischung in die Pfanne geben und einkochen lassen.

(4) Die abgegossenen Nudeln ebenfalls in die Pfanne geben und gut durchschwenken. Mit LAESØ nochmals abschmecken und die Basilikumblätter dazu geben. 

(3) Zum Servieren gebe ich noch eine Scheibe Zitronen und Orange dazu. Für die Optik und auch ein  bisschen für den Geschmack. Mit Parmesan geniessen.

Guten Appetit