So machst du einen leckeren veganen Rhabarber Crumble

Dieser herrlich süß-säuerliche Rhabarber Crumble ist super einfach gemacht. Er funktioniert sogar auf dem Herd unterwegs in einer Pfanne mit Deckel. Wie, das zeige ich dir hier. Dazu servierst du Schlagsahne und/oder Vanilleeis.

Das ist so unglaublich lecker! 

Für den veganen Rhabarber Crumble für ca. 4 Portionen benötigst du diese Zutaten:

Für den Rhabarber:

• 500g Rhabarber, gewaschen und geschnitten
• 50g brauner Rohrohrzucker
• 10g feine Speisestärke

Für den Crumble, die Streusel

• 1 TL Strandküche MARSTRAND
• 100g Mehl
• 30g gemahlene Mandeln
• 30g Haferflocken
• 80g kalte Alsan-Margarine
• 80g  brauner Rohrohrzucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung, so geht's:

1. Für die Streusel, den "Crumble", alle Zutaten mischen. Ich benutze dazu zunächst den Knethaken meines Rührgerätes und nehme dann die Hände bis die kalte Alsan-Margarine gut eingearbeitet ist. Die Streusel ab in den Kühlschrank.
2. Backofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in 1-2 cm große Stück schneiden. Du musst mal schauen, wenn der Rhabarber eine zu dicke Schale hat, ist es eventuell sinnvoll, ihn zu schälen. Ich mache das nicht. Mit Zucker und Stärke mischen. Jetzt nimmst du eine ofenfeste Form oder auch Bratpfanne, fettest diese mit etwas Margarine gut ein und verteilst erst die Rhabarbermischung und dann die Streusel aus dem Kühlschrank darauf. 
3. Den Rhabarber Crumble für 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
   

Nach dem Backen kannst du den Crumble noch warm servieren und mit veganem Vanilleeis oder veganer Sahne garnieren. Ich mag ihn auch abgekühlt sehr gerne.

Noch ein paar Tipps:

• Probiere gerne verschiedene Kombinationen aus, um deinen eigenen Lieblings-Crumble zu kreieren.
• Etwas Abrieb einer Bio-Zitrone bringt einen zusätzlichen Kick in die Streusel.
• Falls du es gerne etwas süßer magst, kannst du die Menge des braunen Zuckers erhöhen oder Ahornsirup hinzufügen.
• Statt Mandeln kannst du auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, um dem Crumble eine andere Note zu verleihen.
• Für eine glutenfreie Variante kannst du das herkömmliche Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen und sicherstellen, dass die Haferflocken glutenfrei sind.

Wie machst du einen Crumble in der Pfanne?

Gerade unterwegs, auf dem Boot, im Zelt oder um Van hast du nicht unbedingt einen Ofen zur Verfügung. Nimm einfach eine Pfanne mit Deckel. Fette diese ein wie eine Backofenform und bereite dein Crumble wie oben beschrieben darin vor. Jetzt kommt die kalte Pfanne auf deinen Herd bei mittlerer bis schwacher Hitze.  40 Minuten warten und "Trarara", dein Pfannen-Rhabarber-Crumble ist fertig. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und Schlemmen!