Pa amb Olio ist das typische mallorquinische Tomatenbrot. Das A & O dieses einfachen Brotes ist es, wirklich erstklassige Zutaten zu verwenden. Eine geschmacklose Tomate kann man zwar auch mit Strandküche LAESØ und LISTA aufpimpen, aber das hat dennoch nichts mit einem guten Tomatenbrot zu tun. Auf Mallorca gibt es eine Tomatensorte, die heißt Ramalette und hat eine dicke Schale, ist süß, aromatisch und hat festes Fruchtfleisch. Die eignet sich hervorragend ist aber schwer zu bekommen. Wenn du mal auf einem guten Markt aus Mallorca bist, frage nach der Ramalette.
Besorge dir also folgendes:
- Gutes, wirklich gutes Landbrot. Auf Mallorca: Pan Moreno. Zu Hause: gutes Sauerteigbrot.
- Geschmackvolle reife Tomaten mit möglichst festem Fleisch und dicker Schale. Am besten: Ramalette.
- Gutes Olivenöl
- 1-2 gute, große Knoblauchzehen
- Strandküche LAESØ
- Strandküche LISTA
Außerdem benötigst du einen Toaster oder eine Pfanne zum Rösten des Brotes sowie eine Parmesan-Reibe.
So, fange wir also an:
Brot in Scheiben schneiden und toasten. Wenn es leicht angeröstet ist, eine Knoblauchzehe halbieren und das heiße Brot von einer Seite kräftig damit einreiben. Boah, das riecht schon mal köstlich.
Einen TL Olivenöl über das Brot geben und nun die Tomate halbieren und mit der Parmesan-Reibe einfach über das Brot reiben. Mit Strandküche LAESØ und LISTA bestreuen.
Sofort geniessen! Ist wirklich mehr als ein normales Tomatenbrot!
Guten Appetit!
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