Salzbrief #37 · 21. September 2025
Die Woche · Ofengemüse · Roasted Feta-Tomato-Pasta
2 mal Ofen!
Moin von Fehmarn!
Auch heute habe ich zwei tolle Rezepte für dich. 2 mal Ofen! Einmal Ofengemüse und einmal Roasted Feta-Tomaten-Pasta. Diese Pasta hatte ich dir schon mal vor 2 Jahren vorgestellt. Ich hatte damals ein Video davon gemacht, es gepostet und bei Pinterest veröffentlicht. Und 2 Jahre später wurde dieser Pinterest-Beitrag täglich angesehen und gespeichert.
Weil das also offensichtlich voll im Trend war, dachte ich mir, dass du doch bestimmt auch einmal einen Blick drauf werfen möchtest. Deshalb habe ich das Video auch bei YouTube hochgeladen, so dass du es dir einfach nochmal ansehen kannst, auch wenn du nicht bei Pinterest bist. Das ist übrigens super mega lecker!
Wir nutzen das vielleicht letzte Sommerwochenende (das sehe ich ja gar nicht so, da kommen bestimmt noch mal ein paar sonnige schöne Tage), um einen kleinen Campingtrip nach Fehmarn zu machen. Noch einmal „Simple life auf Rädern“. Es ist ja wirklich so einfach: Kleine Tasche gepackt, Pfanne und das 6er-Set eingepackt und los geht’s. Wie wir unseren Trip erlebt haben und vor allem, was wir uns gekocht haben, das gibt es im nächsten Salzbrief.
Ofengemüse
Es ist so einfach, ein leckeres Ofengemüse zu zaubern. Natürlich brauchst du gutes Gemüse. Gemüse, das auch gut zusammenpasst. Meine Zusammenstellung hier war großartig!!
Und wenn du alles gut vorbereitet hast, gewaschen und geschnitten, dann wird es auf einem Backblech oder in einer Auflaufform entweder in Abteilungen verteilt oder geschichtet oder alles durcheinander. Etwas Olivenöl drüber, gut würzen und ab in den Ofen damit für 30–40 Minuten bei 180 °C.
Zum Schluss noch etwas Oberhitze drauf, damit es etwas Röstung bekommt. Ich liebe es mit ein paar Scheiben getoastetem gutem Sauerteigbrot, die ich kurz mit einer halbierten Knoblauchzehe einreibe.
Hier ist jetzt die Liste der Zutaten, die super zusammenpassen:
- Bohnen
- Champignons
- Frühlingszwiebeln
- Möhren
- Süßkartoffeln
- Tomaten
- Paprika
- Birne!!
- Grünkohl!!
- Mozzarella oder Feta
- wenn du es etwas extra cremig haben möchtest, dann etwas Kokosmilch oder Hafersahne
Gewürzt wird mit LAESØ, ANHOLT, LISTA und STRANDBY!
Lass es dir schmecken!
Roasted Feta-Tomato-Pasta mit Auberginen
Wie oben schon erwähnt, ging dieses Rezept 2025 so richtig ab auf Pinterest. Ehrlicherweise weiß ich überhaupt nicht, wieso. Außer natürlich, dass es unfassbar lecker ist.
Das ganze Rezept findest du hier oder unten über den Link.
Ich habe es in der letzten Woche nicht noch einmal neu gekocht. Doch wenn ich das mache, dann würde ich bestimmt noch die Gewürzmischung PALERMO dazunehmen. PALERMO hat viel getrocknete süße Tomate, viel Fenchel, etwas Anis, Tellicherry-Pfeffer und Muskat.
Guten Appetit!
