- Zeit15 Min
- Portionen2
- Kochstelle2 Flammen
- DosenANHOLT · LAESØ
Spaghetti mit Tomate und Mozzarella, frisch, leicht und in nur 15 Minuten fertig. Kaum Zutaten, gut für zu Hause und für unterwegs im Van, auf dem Boot oder beim Camping.
Zutaten (für 2 Portionen)
Aus dem Vorrat
- 200 g gute Spaghetti
- 1 EL grobes Meersalz
- 4 EL gutes Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- etwas Süßes: Honig, englische Marmelade oder Ahornsirup
- wenn du magst: gehackte Walnüsse
Frisch kaufen
- 2 reife Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Handvoll grüner Salat (z. B. Rucola, Spinat oder Feldsalat)
- 3–5 frische Salbeiblätter
- 1 Stück Ingwer
- 1 unbehandelte Zitrone
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- wenn du magst: gebratener Schinken
Passt fürohne Zwiebel · ohne Sellerie
Dosenplan
| Dose | Wann | Wie viel | Was sie tut |
|---|---|---|---|
| LAESØ | in den Tomatensalat | ½ TL | Salzt die Tomaten und zieht Saft für den Sud, Thymian und Tellicherry-Pfeffer würzen mit. |
| ANHOLT | zum Abschmecken, wenn der Tomatensalat über den Spaghetti ist | 1 Prise | Zitronenthymian, Rosmarin und Salbei passen zum frischen Salbei aus der Pfanne. |
Zubereitung
- Pasta kochen: Wasser aufsetzen, mit 1 EL grobem Meersalz salzen und die 200 g Spaghetti nach Packungsangabe al dente garen.
- Vorbereitung: Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Salbei grob hacken. Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und klein schneiden.
- Tomatensalat ansetzen: In einer Schüssel die Tomaten mit ½ TL LAESØ, einem Schuss Olivenöl, etwas Süßem und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Mit der Gabel leicht zerdrücken, bis ein aromatischer Tomaten-Öl-Zitronen-Sud entsteht. Den Mozzarella zerpflücken, zusammen mit dem grünen Salat zugeben und beiseitestellen.
- Pfanne vorbereiten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Ingwer und Salbei 1–2 Minuten anrösten, dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Knoblauch zugeben. Er soll nicht braun werden.
- Alles vereinen: Die abgetropften Spaghetti in die heiße Pfanne geben, durchschwenken und den Ingwer-Salbei-Öl-Mix aufnehmen lassen. Den Tomatensalat darübergeben, kurz durchheben und mit 1 Prise ANHOLT abschmecken.
- Servieren: Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und etwas Zitronenschale darüberreiben. Fertig! Ein einfaches Gericht, das nach Sommer schmeckt.
Tauschen und Unterwegs
- Unterwegs: Für Camper funktioniert das auch mit der One-Pot-Methode im Kochtopf.
- Feta statt Mozzarella: bringt eine kräftigere Note.
- Extras: Gehackte Walnüsse oder gebratener Schinken, wenn du magst.
- In der Spargelzeit: Hauchdünn geraspelter, roher weißer Spargel passt perfekt obendrauf.
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