- Zeitbis 1 Std
- Portionen2
- Kochstelle2 Flammen
- DosenLAESØ · LISTA · MARSTRAND
Nicht nur zu Weihnachten macht diese Pasta einen feierlichen Eindruck. Der Rotkohl wird nur kurz al dente in Olivenöl angebraten, und auch die Soße mit Möhre und Erbsen fällt nicht ganz so deftig aus.
Zutaten (für 2 Portionen)
Aus dem Vorrat
- 200 g Spaghetti
- 1 Tasse Erbsen (TK)
- 1 EL Preiselbeermarmelade
- 5 EL Olivenöl
Frisch kaufen
- ½ kleiner Blaukraut-Kopf (Rotkohl)
- 1 Möhre
- 1 Peperoni
- 2 EL saure Sahne (oder Sahne oder Kokosmilch)
- 1 EL Butter
- Parmesan
Passt fürohne Zwiebel · ohne Sellerie
Dosenplan
| Dose | Wann | Wie viel | Was sie tut |
|---|---|---|---|
| LISTA | mit der Peperoni ins heiße Öl | ½ TL | Pfeffer und Wacholder würzen das Öl, bevor der Kohl hineinkommt. |
| LAESØ | zum Rotkohl, später leicht zu den Möhren | ½ TL, dann etwas | Salzt Rotkohl und Möhren. |
| MARSTRAND | mit der Preiselbeermarmelade zum Rotkohl, eine Prise zu den Möhren | ½ TL, dann eine kleine Prise | Zimt, Vanille und Kardamom geben dem Rotkohl zusammen mit den Preiselbeeren eine leise Süße. |
Zubereitung
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Peperoni entkernen, klein schneiden und darin anrösten. ½ TL LISTA in die Pfanne geben.
- Vom Rotkohl die äußersten Blätter entfernen und dünne Scheiben abschneiden. Du brauchst nur die eine Hälfte des Kohls. Den geschnittenen Kohl in die Pfanne geben.
- 1 EL Preiselbeermarmelade, ½ TL MARSTRAND und ½ TL LAESØ dazugeben.
- Nach 2–3 Minuten den Rotkohl aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Warm halten.
- Die Spaghetti kochen. Denk dran, beim Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufzufangen.
- 1 EL Butter in die Pfanne geben, die geraspelte Möhre dazu. Mit LAESØ leicht salzen. Auch hier kann eine kleine Prise MARSTRAND ran. Die TK-Erbsen dazugeben.
- 5 Minuten einkochen, dabei 2–4 EL Nudelwasser dazugeben und verrühren. 3 EL geriebenen Parmesan dazugeben und zum Schluss 2 EL saure Sahne, Sahne oder auch Kokosmilch.
- Jetzt kommen die Spaghetti in die Pfanne und werden untergehoben. Zum Schluss gibst du auch noch den Rotkohl dazu und hebst alles leicht unter.
- Mit Parmesan servieren.
Gut zu wissen
- Rotkohl getrennt braten: Wenn du den Rotkohl nicht getrennt zubereitest, kann deine ganze Pasta leicht einfarbig werden. Geschmacklich mag das nicht den ganz großen Unterschied machen, aber optisch wird es weniger feierlich.
- Statt saurer Sahne: Sahne oder Kokosmilch.
- Rotkohl oder Blaukraut? Ja, was denn nun, rot oder blau? Es heißt entweder Rotkohl oder Blaukraut.
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