Salzbrief #5 · 1. Februar 2026
Die Woche · Balkon-Kühlschrank · Blumenkohl-Tomatensuppe
Kalt in der Halle. Warm im Topf
Grüße aus Schuby! Das ist mal so richtig Winter. Und ehrlich: Meine Halle ist verdammt kalt. In der Produktion geht’s noch so gerade. Aber mein Kommissionier- und Versandbereich ist ungeheizt. Da ist es nur mit Mütze und Schal auszuhalten.
In der letzten Woche hatte ich ein voll nettes Telefonat mit einer Kundin, die etwas Falsches geliefert bekam. Das war sehr motivierend! Vielen Dank dafür. Offensichtlich scheine ich den Eindruck zu vermitteln, die Strandküche sei so ein großes etabliertes Unternehmen, wo alles wie Bombe funktioniert.
Sorry, ist es nicht. Im Winter 2026 war die Strandküche eine One-Man-Show. Da kam es leider auch vor, dass nicht alle Mails sofort beantwortet wurden und manch eine Bestellung etwas länger dauerte.
Ich habe heute einen Kitchen-Hack (so nennt man das wohl) für dich, wie du die Kälte draußen super nutzen kannst. Und ich habe eine wärmende, wunderbare Suppe aus meinem Rezepte-Blog rausgesucht.
Kitchen-Hack der Woche: Balkon-Kühlschrank
Dein Naturkühlschrank
Wenn’s draußen gerade so kalt ist wie bei uns, kannst du Balkon oder Terrasse tatsächlich als „zweiten Kühlschrank“ nutzen. Aber nicht einfach irgendwas vor die Tür stellen, wie ich das meistens mache: Deckel drauf und den Rest vor die Tür gestellt. Ich habe mich mal schlau gemacht, wie man das noch viel besser organisiert bekommt. Für alle Freaks, die auf so richtig gute Organisation stehen. Hier kommen also 3 Tipps für deinen Naturkühlschrank:
- Box statt offen: Stell’s in eine Kiste oder Kühltasche. Das schützt vor Sonne, die auch ziemlich warm werden kann, vor Regen natürlich, vor Tieren und vor „ups, umgeworfen“.
- Thermometer rein: Ein kleines Thermometer dazu und immer mal wieder draufgucken. Dein Kühlschrank in der Küche wird in der Regel so 4–6 Grad haben. Mit einem Thermometer behältst du die Kälte im Blick und kannst reagieren, wenn’s wärmer oder kälter wird. Die Temperatur sollte irgendwo bei 1–7 °C liegen. Und wenn’s friert: Obst und Gemüse lieber reinholen. Das sollte nicht erfrieren.
- Beschriften und zuerst verbrauchen: Datum dran und als Erstes wegessen, draußen vergisst man Vorräte schneller als im Kühlschrank. Das Beschriften hilft übrigens auch bei vielen Sachen in deinem Kühlschrank und vor allem bei allem in deiner Gefriertruhe!
Die Kohlsuppe aus der letzten Woche habe ich immer wieder nach draußen gestellt. Die war die ganze Woche gut und wurde fast jeden Tag besser.
Blumenkohl-Tomatensuppe mit geröstetem Rosenkohl
Ja, ich weiß, die habe ich dir erst im November gezeigt. Aber warum nicht Rezepte öfter kochen, die einfach sensationell gut sind?
Und so ging es mir. Ich erinnere mich mit so viel Freude an meine besten Rezepte, dass ich manchmal denke, warum immer was Neues ausbaldowern. Da bin ich eher so der Typ: Was gut ist, darf auch mal eine Weile so bleiben. Und diese Suppe hat es definitiv in meine Hall of Fame geschafft.
Cremig, weich, vollmundig und würzig. Ein echter Genuss. Genau das Richtige, wenn man vom Schneeschippen hungrig geworden ist. Eben die beste Tomatensuppe, die ich je gemacht habe.
Lass es dir schmecken! Guten Appetit
