Salzbrief #35 · 7. September 2025
Die Woche · Flambierte Chorizo · Sommerpasta mit Orange
Darf man im Restaurant mit eigenen Gewürzen nachhelfen?
Zurück aus Portugal habe ich eine Frage an dich: Darf man das? Darf man sein eigenes Gewürz im Restaurant herausholen und nachwürzen? Ist das nicht unhöflich?
Ich hab's gemacht, wir haben unser 3er-Set ja meistens eh im Rucksack, und tatsächlich: Dem servierten Salat fehlte definitiv etwas Salz und der Reis könnte eine Prise LISTA-Pfeffer gut vertragen. Also was soll's, Set rausgeholt und nachgeholfen. Das Essen in der Taberna Zedavo in Nazaré war auch schon ohne meine Gewürze sehr, sehr lecker! Aber damit nochmal eine kleine Stufe besser, ehrlich! Nun die bange Frage: Wie würde das Personal reagieren? Und das war das eigentliche Highlight. Sie haben alle probiert und ihre Kollegen ermutigt, auch zu kommen. Es wurde übersetzt, mit Zetteln geschrieben, Handys mit Übersetzungs-Apps rumgereicht und nachgefragt, ob sie das nicht kaufen könnten. Ich hatte leider nur für meinen Eigenbedarf etwas dabei und die Onlinebestellung scheiterte verständlicherweise zuletzt an den hohen Versandgebühren.
Jetzt also 2 Fragen an dich: Würdest du dein Gewürz rausholen und nachwürzen? Und wie kann ich der guten Maciene, die dann doch nicht bestellt hat, jetzt noch etwas Gutes tun?
Viel Spaß beim Lesen dieses Salzbriefes mit unserer Geschichte zur flambierten Chorizo und einer tollen Sommerpasta aus dem Jahr davor.
Flambierte Chorizo
Sommerpasta mit Orange
Ich habe sie dir im Jahr davor vorgestellt und beim Durchforsten meiner Rezepte gesehen, dass ich sie mir viel zu selten mache. Zum Ende des Sommers wird's dafür höchste Zeit und ich freue mich drauf.
Durchstöberst du auch immer mal wieder meine Rezepte? Nein? Mach das mal. Ich habe die Sammlung in erster Linie für mich selbst gemacht, damit ich einen Ort habe, meine besten Rezepte wiederzufinden. Da sind echt Perlen dabei!! Schau mal rein: zur Rezeptethek.
Jetzt aber kurz zur Lemon-Orange-Pasta.
Du brauchst für 2 Portionen:
- 200 g Conchiglioni
- 1 unbehandelte Zitrone (wir brauchen die Schale und den Saft)
- 1/2 unbehandelte Orange (Schale und Saft)
- 100 ml Kokosmilch
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Blätter Basilikum
- etwas Olivenöl
- 1 TL LAESØ
- Parmesan
Und wie es zubereitet wird, findest du im Rezept.
Guten Appetit!
