Salzbrief #46 · 23. November 2025
Die Woche · Meal Prep im Winter · Auberginen-Ragù
Wie ich essenstechnisch durch die Woche komme
Moin aus Schuby!
Heute will ich dir einmal zeigen, wie ich essenstechnisch so durch die Woche komme. Ich koche tatsächlich am Wochenende oft reichlich, so dass ich in den ersten Tagen der startenden Woche auf viele Leckereien zurückgreifen kann. Ich würde es nicht unbedingt Resteessen nennen, auch wenn es das irgendwie ja ist.
Nein, ich koche von allem einfach ein bisschen mehr. Vor allem Gemüse, wenn es Fleisch gibt, dann auch das, oder Reis und Nudeln. Auch von meinem Dressing mache ich gleich 2 Marmeladengläser voll. Die Salate muss man allerdings frisch machen, das taugt sonst nichts. Aber das wird ja auch nicht gekocht. Wie du am besten für die kommende Woche vorkochst, neuerdings heißt das „Meal Prep“, liest du in meinem Blogartikel „Meal Prep im Winter“.
Ein Rezept habe ich auch heute für dich. Und zwar das Auberginen-Ragù aus dem Sommer. Das passt jetzt auch ganz hervorragend und ist auch endlich im Rezepte-Blog angekommen.
Gut vorbereitet in die Woche starten: So geht’s
Wenn du dir in der Woche gerade mittags eine Wohlfühl-Pause mit leckerem Essen gönnen möchtest, dann ist das gar nicht so schwer und im Handumdrehen gemacht, ohne Stunden in der Küche zu stehen. Der Trick ist, mit einem einfachen System gut vorbereitet in die Woche zu starten. Am Wochenende, samstags und sonntags, wenn man sich so richtig viel Zeit nehmen mag, etwas Besonderes zu zaubern, dann schon an Mo-Di-Mi denken.
Wie das genau funktioniert und wie ich das mache, das zeige ich dir in meinem Magazin-Beitrag „Meal Prep Winter“: einmal kochen, dreimal genießen.
Ich liebe es, einen großen Kühlschrank zu haben. Und wenn der nicht reicht und wenn die Temperaturen draußen unter 5 Grad sinken, lassen sich Vorräte auch hervorragend auf dem Balkon, der Terrasse oder in der Garage lagern. Vorausgesetzt, du hast gute Aufbewahrungsdosen.
Zum Magazin-Artikel „Meal Prep im Winter“ →
Auberginen-Ragù auf cremiger Polenta
Ich erinnere mich an dieses glorreiche Essen. Was war das toll. Jetzt findest du es endlich in meinem Rezepte-Blog jederzeit zum Nachkochen. Eine Polenta, die so richtig schön cremig ist, ist gar nicht schwer hinzubekommen. Ich habe es aus meinen geliebten Italien-Kochbüchern gelernt.
Übrigens: In dem Video, das im Herbst 2025 auf der Startseite unserer Website lief, mache ich auch eine fantastische Polenta. Jedoch weniger cremig, denn diese wird anschließend gegrillt. Eine tolle Variante für ein vegetarisches BBQ.
