- Zeitbis 1 Std
- Portionenetwa 4
- KochstelleOfenunterwegs in der Pfanne mit Deckel
- DosenMARSTRAND
Ein herrlich süß-säuerlicher, veganer Rhabarber Crumble, super einfach gemacht. Er funktioniert sogar unterwegs auf dem Herd in einer Pfanne mit Deckel.
Zutaten (für etwa 4 Portionen)
Für den Rhabarber
- 500 g Rhabarber
- 50 g brauner Rohrohrzucker
- 10 g feine Speisestärke
- etwas Alsan-Margarine für die Form
Für die Streusel
- 100 g Mehl
- 30 g gemahlene Mandeln
- 30 g Haferflocken
- 80 g kalte Alsan-Margarine
- 80 g brauner Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
Aus der Strandküche
- 1 TL MARSTRAND für die Streusel
Passt fürohne Zwiebel · ohne Sellerie
Dosenplan
| Dose | Wann | Wie viel | Was sie tut |
|---|---|---|---|
| MARSTRAND | in die Streusel | 1 TL | Ceylon-Zimt, Vanille und Kardamom würzen die Streusel, der Puderzucker süßt mit. |
Zubereitung
- Für die Streusel, den „Crumble“, alle Zutaten mischen: 100 g Mehl, 30 g gemahlene Mandeln, 30 g Haferflocken, 80 g kalte Alsan-Margarine, 80 g braunen Rohrohrzucker, 1 Prise Salz und 1 TL MARSTRAND. Ich benutze dazu zunächst den Knethaken meines Rührgeräts und nehme dann die Hände, bis die kalte Margarine gut eingearbeitet ist. Die Streusel ab in den Kühlschrank.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in 1–2 cm große Stücke schneiden. Du musst mal schauen: Wenn der Rhabarber eine zu dicke Schale hat, ist es eventuell sinnvoll, ihn zu schälen. Ich mache das nicht. Mit 50 g Zucker und 10 g Stärke mischen.
- Jetzt nimmst du eine ofenfeste Form oder auch eine Bratpfanne, fettest sie mit etwas Margarine gut ein und verteilst erst die Rhabarbermischung und dann die Streusel aus dem Kühlschrank darauf.
- Den Crumble für 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Nach dem Backen kannst du den Crumble noch warm servieren und mit veganem Vanilleeis oder veganer Sahne garnieren. Ich mag ihn auch abgekühlt sehr gerne.
Tauschen und Unterwegs
- Unterwegs in der Pfanne: Gerade unterwegs, auf dem Boot, im Zelt oder im Van, hast du nicht unbedingt einen Ofen zur Verfügung. Nimm einfach eine Pfanne mit Deckel. Fette sie ein wie eine Backofenform und bereite deinen Crumble wie oben beschrieben darin vor. Jetzt kommt die kalte Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze auf deinen Herd. 40 Minuten warten und „Trarara“, dein Pfannen-Rhabarber-Crumble ist fertig.
- Zitrone: Etwas Abrieb einer unbehandelten Zitrone bringt einen zusätzlichen Kick in die Streusel.
- Süßer: Falls du es gerne etwas süßer magst, kannst du die Menge des braunen Zuckers erhöhen oder Ahornsirup hinzufügen.
- Andere Nüsse: Statt Mandeln kannst du auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.
- Glutenfrei: Das herkömmliche Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen und darauf achten, dass die Haferflocken glutenfrei sind.
- Dazu: Schlagsahne und/oder Vanilleeis.
Die Dosen aus diesem Rezept
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