- Zeitbis 1 Std
- Portionen2
- Kochstelle1 Topf · 1 Flamme
- DosenMARSTRAND
Rhabarberkompott ist ein uraltes Rezept, ein echter Klassiker. Hier angedickt mit Sago, kleinen Kügelchen, die aufgeweicht glasig werden.
Zutaten (für 2 Portionen)
Aus dem Vorrat
- 100 g brauner Rohrohrzucker
- 40 g feiner Sago
- 250 ml Wasser
Frisch kaufen
- 500 g Rhabarber, gewaschen und geschnitten
Aus der Strandküche
- 1 TL MARSTRAND oder Vanillezucker
Passt fürohne Zwiebel · ohne Sellerie
Dosenplan
| Dose | Wann | Wie viel | Was sie tut |
|---|---|---|---|
| MARSTRAND | gleich zu Beginn mit in den Topf | 1 TL | Zimt, Vanille und Kardamom legen sich um die Säure des Rhabarbers. |
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf den Sago in einen Topf geben, also 500 g Rhabarber, 100 g Rohrohrzucker, 250 ml Wasser und 1 TL MARSTRAND, und zunächst 5 Minuten kochen.
- Den 40 g Sago dazugeben und weitere 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Der Sago soll nicht zu lange kochen, damit er noch eine leicht perlige Konsistenz behält.
- Eventuell pürieren, je nachdem, welche Konsistenz dein Kompott haben soll.
- In 2 Schalen füllen und abkühlen lassen. Mit Vanillesoße, frischer Sahne oder Vanilleeis genießen.
Gut zu wissen
- Keine Dose da: Vanillezucker statt MARSTRAND.
- Muss man Rhabarber schälen? Nein, muss man nicht! Wenn der Rhabarber allerdings sehr dick ist und seine Haut entsprechend auch, kann es Sinn machen, ihn zu schälen.
Wie es dazu kam
Rhabarber ist ein echtes Saisonobst. Für mich der Inbegriff für Frühling und Frühsommer, genauso wie Erdbeeren. Übrigens kann man Rhabarber auch in herzhaften Gerichten verwenden, aber das habe ich in einem anderen Rezept beschrieben. Heute machen wir Rhabarberkompott, und zwar angedickt mit Sago.
Die Dosen aus diesem Rezept
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