One-Pot-Penne mit Süßkartoffeln und Tomaten

• Zeit25–30 Min
• Portionen2
• Kochstelle1 Topf · 1 Flamme
• DosenANHOLT · LAESØ

Einfache Pasta aus nur einem Topf: Penne, Süßkartoffel und ein paar Tomaten, das ist im Wesentlichen alles, was du brauchst. Die Kartoffelstärke gibt dem Ganzen Geschmack und Bindung.

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Zutaten (für 2 Portionen)

Passt fürohne Sellerie

Dosenplan

Zubereitung

1. Die Süßkartoffel schälen, würfeln und in einen Topf geben. Die 150 g Penne ebenfalls, und die Zwiebeln, in kleine Ringe geschnitten, auch. Etwas Olivenöl drüber und kurz anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun werden.
2. Ca. 1 TL ANHOLT drüberstreuen.
3. Den gewürfelten Schinken dazugeben. Und für 1 Minute den Knoblauch dazugeben.
4. Mit 500 ml Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Mit LAESØ salzen. Deckel drauf und 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten vorbereiten, also klein schneiden.
5. Jetzt kommen die Tomaten dazu und nach weiteren wenigen Minuten die 100 ml Dosentomaten. Alles nochmal, jetzt ohne Deckel, für 5 Minuten köcheln lassen.
6. Mit frischem Basilikum und Parmesan bestreuen und am besten direkt aus dem Topf essen.

Tauschen und Unterwegs

• Unterwegs: One-Pot-Gerichte kannst du überall kochen. Alles, was du brauchst, sind ein Gaskocher, ein Brett zum Schneiden, ein Rucksack voller herrlicher Zutaten und natürlich deine Strandküche-Gewürze.
• Ohne Schinken: Die Speckwürfel kannst du auch weglassen.
• Zwiebeln: Ein paar Zwiebeln, wenn du hast.

Wie es dazu kam

Auf den Stein-Inseln vor der schwedischen Küste bei Torekov habe ich diese fantastische und einfache Pasta mit nur einem Topf zubereitet. Süßkartoffeln und Penne eignen sich dafür super, weil die Kartoffelstärke dem Ganzen Geschmack und auch Bindung gibt. Frische Tomaten dazu, ein paar Zwiebeln, ein paar Speckwürfel und gehackte Tomaten aus der Dose. Mehr brauchst du eigentlich nicht. Macht Spaß und ist wirklich einfach.