Paella Grundrezept

• Zeitüber 1 Std
• Portionen4
• Kochstelle2 Flammen

So eine Paella ist wirklich schnell gemacht: alles schnippeln, Brühe ansetzen, Pfanne auf den Herd, 20 Minuten später ist ein großartiges Mahl auf dem Tisch. Hier als Grundrezept mit Gemüse und Pilzen.

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Zutaten (für 4 Portionen)

Passt fürohne Sellerie

Dosenplan

Zubereitung

1. Alle Zutaten klein schneiden. Die 1,5 Liter Gemüsebrühe ansetzen.
2. In einer großen Pfanne (zum Beispiel Paellapfanne oder Wok) etwas Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebeln, Peperoni, Paprika und Knoblauch 2–3 Minuten anschwitzen.
3. Den Paella-Reis dazugeben und weitere 2–3 Minuten leicht anbraten. Eventuell noch etwas Öl dazugeben.
4. Mit einer guten Kelle Brühe ablöschen.
5. In einem extra Gefäß eine weitere Kelle Brühe mit ½ TL TARIFA mischen.
6. Die Zuckerschoten und den Dosenmais komplett mitsamt der Flüssigkeit in die Pfanne geben. Die TK-Erbsen ebenfalls in die Pfanne.
7. Die Brühe mit dem Gewürz und die restliche Brühe dazugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
8. In der Zwischenzeit die Pilze in einer weiteren Pfanne in etwas Öl, mit etwas Salz bestreut, anbraten.
9. Zum Reis eventuell etwas kochendes Wasser geben, wenn er noch nicht ganz durch sein sollte.
10. Zum Schluss die Pilze (oder das Hähnchen) über den Reis geben und servieren.

Tauschen und Unterwegs

• Vegan: Für eine vegane Paella kannst du ganz toll scharf angebratene Austernpilze und Kräuterseitlinge nehmen.
• Mit Fleisch und Meeresfrüchten: Eine nicht vegane Variante wäre mit gebratenem Hähnchenfleisch, Muscheln und Tintenfisch. Die solltest du gesondert anbraten und deiner Paella zum Schluss dazugeben.
• Kleiner Tipp: Ich mag es mit ein wenig Naturjoghurt. Ist aber nicht jedermanns Sache.