Rosmarin beziehen wir meistens aus Tunesien. Zitronenthymian ist immer sehr schwer zu erhalten, gerade auch weil er ja BIO- zertifiziert sein soll. Wir bekommen ihn von einem kleinen Bauern im Süd Tirol. Oregano, Majoran und auch der Salbei stammen aus Franken, Deutschland. Als Zucker verwenden wir GEPA- Bio Mascobado von den Philippinen. Die Petersilie erhalten wir aus den Niederlanden. Chili beziehen wir aus Uganda. Wir verwenden Tellicherry-Pfeffer aus dem Kerala Hochland in Indien und Ingwer aus Sri Lanka. Das Meersalz bekommen wir aktuell aus Kroatien. Der Kardamom stammt aus Guatemala.

Zutaten:
Rosmarin*, Zitronenthymian*, Oregano*, Majoran*, Rohrohrzucker*, Salbei*, Petersilie*, Meersalz*, Tellicherry-Pfeffer*, Chili*, Ingwer*, Kardamom*

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Du kannst ANHOLT überall dort einsetzen, wo du z.B.

✓ Kräuter der Provence,
✓ italienische Kräuter,
✓ Salat-Kräuter
✓ oder ein Fisch-Gewürz

einsetzen möchtest.

Du kannst ANHOLT mitgaren, zum Beispiel in Soßen oder Kartoffeln (gebraten oder gebacken). Du kannst ANHOLT auch kurz anrösten, so wie wir das bei der schnellsten Pasta der Welt machen oder du nutzt es als Topping für deinen Salat. Das haben wir so in Tarifa, Andalusien kennen gelernt. Der Rosmarin, den wir hier drin haben, ist mit 2mm klein genug, als dass man ihn auch gut roh essen kann.

Wir setzen ANHOLT am meisten ein bei

✓ Pasta,
✓ Pizza,
✓ Salat,
✓ Fisch.

Stell dir vor, du sitzt in einer entspannten Strandbar und hast einen leckeren Salat vor dir. Den machst du dir nur mit Essig, Öl und Kräutern an. Das ist auch unsere Idee von dieser Kräutermischung. So machen wir es uns auch mit fast jedem Salat.

Das verraten wir nicht! Nee, quatsch. Die Insel ist so schön, dass man sie am liebsten für sich alleine hat. Aber das haben wir selten, denn im Sommer, in der Hochsaison ist es dort ziemlich voll. Sie sieht von oben aus wie eine Möwe und ruht mitten im Kattegat genau zwischen der jütländischen Nasenspitze Fornaes und dem schwedischen Varberg. Zur genauen Ansteuerung gibst du 56.71°N, 11.51°O ein. Man kommt dort entweder mit dem eigenen Boot oder mit der Fähre hin, die sich aber nur einmal am Tag auf die 25 Seemeilen lange Tour macht. So manch einer kommt auch mit dem Sportflieger angerauscht, der auf dem winzigen Flugfeld landet.

ANHOLT hat traumhafte Strände und einen kultigen Campingplatz direkt am Nordstrand wo sich die Kiter jedes Jahr in der UGE 30 (das heißt Kalenderwoche 30) zu einem riesigen Kite-Event treffen (www.anholtuge30.dk/). Der Oststrand direkt am großen Hafen ist unser liebstes Surfrevier. Bei Nordwestwind ab 20 kn entstehen durch die Hafenmole traumhafte Wellen für alle, die den Wind von rechts mögen.

Mehr Infos zu ANHOLT gibt es hier: www.anholtfergen.dk

Wir haben unsere Kräutermischung ANHOLT blau gemacht, weil wir sie mit dem blauen Himmel über dem karibisch grünem Kattegat verbinden. Und die Kräutermischung ist unsere erste Mischung, da passt es, ihr auch den Namen unseres Lieblingsortes zu geben.