Salzbrief #29 · 27. Juli 2025
Die Woche · Salbei-Pasta, immer wieder anders
Wir sind dann also mal weg!
Moin von der See!
Wenn du das hier liest, sind wir gerade mitten auf der Ostsee, wahrscheinlich irgendwo zwischen Schleimünde und Middelfart. Auf unserem kleinen Segelschiff, nur von Wasser umgeben. Glitzernde Morgensonne aus Nordost, das Bad im Meer schon hinter uns. Ich will dich nicht neidisch machen, sorry, aber so kannst du dir in etwa unseren Segeltrip vorstellen.
Wie bei jeder Tour nehmen wir dich wieder ein Stückchen mit auf unsere Reise. Mir macht es immer sehr viel Spaß, den Tag am Abend noch einmal bewusst nachzuerleben und in einem Instagram-Storypost zusammenzufassen. Wenn du magst, folge uns auf Instagram unter @strandkueche.de und du erfährst, wo wir gerade stecken, was in die Pfanne kommt und was wir noch so erleben.
Am ersten Abend gibt es schon mal eine Salbei-Pasta. Da haben wir extra 3 Bund Salbei bei uns aus dem Garten mitgenommen. Auch wenn ich sie dir bestimmt und gefühlt schon 100 Mal in einem Salzbrief vorgestellt habe, kommt hier noch einmal eine kleine abgeänderte Variante. Ich liebe diese Pasta!!
Also, wir haben uns jetzt so ungefähr 10 Tage Zeit genommen, eine kleine Tour rund um Fyn zu machen. Unsere ersten Ziele sind Aarhus und Tunø. Mal schauen, wie der Wind weht und wie wir vorankommen.
So, Ahoi!! Wir sehen uns auf Instagram. Im nächsten Salzbrief gibt es wieder eine Statusmeldung, versprochen!
Salbei-Pasta, immer wieder ein klein bisschen anders!
Das Rezept meiner Salbei-Pasta ist im Prinzip ja immer gleich. Deswegen kannst du als Basis immer wieder in meinen Rezepten nach der Salbei-Pasta suchen und dir das Rezept genau ansehen.
Was mache ich also hier anders? Nun, zum einen achten wir immer wieder darauf, glutenfreie Pasta zu kochen. Das ist für mich nicht so ganz einfach. Spaghetti ohne Gluten funktionieren nicht. Die zerfallen immer und so kann man sie nicht drehen. Auch finde ich einfach die Konsistenz nicht so klasse. Wenn du da einen Tipp für mich hast, her damit!!
Was aber gut funktioniert, sind Penne oder wie bei uns heute Mezze Galzione, glutenfrei von Barilla. Die schmecken toll!
Das Zweite, was ich anders gemacht habe: Ich habe zum Salbei, bevor die Nudeln hineinkommen, eine Kelle Nudelwasser dazugegeben und schon einmal eine gute Handvoll frisch geriebenen Parmesan eingerührt. Aber Achtung, der soll nicht zu sehr schmelzen, sonst verklumpt der ganze Salbei.
Und der absolute Hammer ist wieder einmal meine PALERMO-Mischung. Davon einen zusätzlichen TL dazu ist weltklasse!!
Also, super Erste-Tag-Reise-Essen. Geht schnell, ist Sommer, ist Ferien, erst recht mit einem kühlen Glas Weißwein.
Guten Appetit!
