Sel de Guérande - bretonisches Gold

Die Bretagne, bekannt für ihre raue Schönheit und reiche Kultur, hat ein ganz besonderes Geheimnis: das Sel de Guérande, auch als "bretonisches Gold" bezeichnet. Auch in Kommissar Dupins drittem Fall von Autor Jörg Bong geht es genau um dieses berühmte Salz aus den Salzgärten der Region Guérande. Hier waren wir 2022 und waren fasziniert von der ganzen Region und der Natürlichkeit der Herstellung. Allein Ebbe und Flut, Sonne und Wind als einzige Energiequellen reichen zur Gewinnung und Herstellung dieses nach Meer schmeckenden Salzes.

Ich habe hier ein paar wirklich wissenswerte Infos für dich, wenn du Lust hast, mehr über das Salz zu erfahren, das in unseren Produkten verwendet wird.

Dieses hochwertige Meersalz wird in den Salzgärten von Guérande, einer malerischen Region an der Atlantikküste Frankreichs, traditionell gewonnen. In diesem Artikel nehme ich dich mit auf eine Reise durch die Geschichte, die Herstellung und die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten dieses außergewöhnlichen Salzes.

Die Geschichte von Sel de Guérande

Die Salzgewinnung in Guérande hat eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Die Salzgärten, auch "Marais Salants" genannt, erstrecken sich über eine Fläche von etwa 2.000 Hektar und sind ein beeindruckendes Zeugnis menschlicher Ingenieurskunst und natürlicher Harmonie. Hier, wo Meerwasser und Sonne aufeinandertreffen, entsteht das Sel de Guérande.

Die Herstellung von Sel de Guérande

Die Gewinnung von Sel de Guérande ist ein traditionelles Handwerk, das viel Geduld und Erfahrung erfordert. Das Meerwasser wird in flache Becken geleitet, wo es durch die natürliche Verdunstung der Sonne und des Windes konzentriert wird. Dabei entstehen feine Salzkristalle, die von den Salzbauern, den "paludiers", sorgfältig von Hand geerntet werden.

Ein besonderes Merkmal von Sel de Guérande: Es enthält keine Zusatzstoffe und keine Rieselhilfen. Geschmacklich ist es deutlich runder und weniger stumpf-salzig als raffiniertes Siedesalz – genau deshalb verwende ich es.

Vielseitige Verwendung von Sel de Guérande

Dank seines einzigartigen Geschmacks und seiner Textur ist Sel de Guérande in der gehobenen Küche weltweit beliebt. Es verleiht Gerichten eine feine Salznote und betont die natürlichen Aromen der Zutaten. Aber nicht nur in der Küche ist dieses "bretonische Gold" einsetzbar.

• Kosmetik: Sel de Guérande wird auch in der Naturkosmetik verwendet – in Peelings, Badezusätzen und Hautpflegeprodukten.

• Konservieren: Salz ist das älteste Konservierungsmittel, das wir kennen. In der Bretagne wird bis heute Fisch und Butter damit haltbar gemacht – gesalzene Butter ist dort der Normalfall, nicht die Ausnahme.

Fazit: Sel de Guérande – Ein Schatz der Bretagne

Sel de Guérande, das "bretonische Gold", ist mehr als nur ein einfaches Salz. Es ist ein Symbol für die reiche Tradition und Kultur der Bretagne und ein Zeugnis handwerklicher Perfektion. Wenn du nach einem hochwertigen Salz suchst, das mehr kann, als nur salzig zu sein, dann ist Sel de Guérande genau das Richtige.

Entdecke das Geheimnis des bretonischen Goldes – und lass dich von seinem Geschmack überzeugen.