Klingt schräg, diese Pasta-Kombination. Und überhaupt nicht italienisch. Das ist als eine eher Norddeutsche Pasta. Eine echte Herbst-Pasta. Zu dieser Jahreszeit kommen bei mir wieder Rosenkohl, Kürbis und Birnen in den Topf.
Also, was brauchen wir alles für dieses Pasta-Experiment für 2 Personen?
- 200g Spaghetti
- eine Handvoll frischen Rosenkohl
- 1/8 Hokaido-oder Butternuss Kürbis
- 1 frische Birne (gerne eine etwas festere)
- 1 EL Mandelscheiben
- 1 Knoblauchzehen
- 100ml Sahne oder Kokosmilch
- Strandküchengewürze: PIRI PIRI oder LISTA, LAESÖ, ANHOLT
- wie immer viel Parmesan
So, ran ans Werk:
(1) Die Nudeln wie gewohnt kochen, das ist klar.
(2) Rosenkohl "putzen" und mindestens vierteln. Kürbis auch in 1cm Würfel schneiden, Birne in hauchdünne Scheiben schneiden und dann diese noch einmal vierteln. Knoblauch ebenfalls pellen und in dünne Scheiben schneiden.
(3) So, nun hast du alles vorbereitet und kannst loslegen. Öl erhitzen, Rosenkohl anbraten, den Kürbis kannst du gleich hinterher schmeißen. Knoblauch in die Pfanne und mit PRIR PIRI und LAESÖ würzen.
(4) 10 Minuten anbraten. Dann die Birne und die Mandeln für 2 Minuten dazu geben. Gib eine Kelle Nudelwasser dazu lass alles kurz sämig werden bevor du zum Schluss etwas Sahne oder Kokosmilch dazu gibst und kurz einkochen lässt. Das dauert maximal 1 Minute.
(5) Jetzt die Spaghetti unterheben und fertig ist dieses außergewöhnliche Pasta-Gericht.
Guten Appetit!
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