Golden Milk selber machen: Goldene Milch mit Kurkuma und Ingwer

Ich liebe Golden Milk. Du kennst sie vielleicht als Goldene Milch oder als Kurkuma Latte — drei Namen, ein Getränk. Es kommt aus der ayurvedischen Küche, und dort trinkt man es seit sehr langer Zeit.

Ich mache sie mir aus frischem Kurkuma und Ingwer, etwas schwarzem Pfeffer, einer Prise Zimt und warmer Milch mit einem Esslöffel Kokosmilch. Gesüßt wird traditionell mit Honig. Ich nehme lieber Dattelsirup oder Agavendicksaft, das passt für mich besser zum Zimt.

Das Rezept für eine Tasse

• 1 TL frisch geriebener Kurkuma (Vorsicht, das färbt — und zwar richtig)
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ TL Zimt
• 250 ml Milch, zum Beispiel Mandel-, Kokos- oder Hafermilch
• 1 EL Kokosmilch
• Honig, Dattelsirup oder Agavendicksaft zum Süßen

Zubereitung

1. Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen — nicht kochen, nur warm werden lassen.
2. Kurkuma, Ingwer, Zimt und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
3. Ein paar Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Sie darf leise blubbern, mehr nicht.
4. Vom Herd nehmen, süßen, abschmecken. Fertig.

Ein paar Dinge, die den Unterschied machen

Frisch reiben statt Pulver. Kurkuma und Ingwer aus der Wurzel schmecken deutlich lebendiger als aus dem Glas. Es lohnt sich, auch wenn die Finger danach gelb sind.

Der Pfeffer gehört dazu. Er ist in jedem klassischen Rezept drin und gibt der Milch eine leise Wärme im Hintergrund, die man erst vermisst, wenn sie fehlt.

Nicht kochen. Wenn die Milch richtig kocht, wird der Kurkuma bitter. Warm reicht völlig.

Lieber abends. Bei mir ist die Goldene Milch ein Abendgetränk. Nicht aus einem besonderen Grund — sie passt einfach in die Stunde, in der man nichts mehr vorhat.

Eine fertige Golden-Milk-Mischung hatte ich eine Zeit lang im Sortiment. Sie ist derzeit nicht erhältlich — wenn du sie noch im Schrank hast, nimm einen Teelöffel pro Tasse und koche sie in der Milch kurz auf. Ansonsten funktioniert das Rezept oben genauso gut, es dauert nur fünf Minuten länger.

Probiere es aus und genieße!