Ein andalusische Gazpacho ist für mich der Inbegriff eines heißen Tages. Vor vielen Jahren in Tarifa, habe ich meine erste Gazpacho kennen gelernt. Nach einem halben Strandtag im Schatten einer Bodega direkt am Strand gab es Gazpacho mit Weißwein. In diesem Moment war das das leckerste, was ich habe essen können. So frisch, leicht knoblauchig, durchaus sättigend, aber nicht zu viel. Wirklich großartig. 

Wie du eine solche andalusische Spezialität selber machen kannst, dafür habe ich die hier mein Rezept aufgeschrieben. Auf Youtube findest du dazu auch ein kleines Video. Du brauchst dafür keinen Herd, sondern nur einen guten großen Mixer.

Also: das sind die Zutaten:

• 4-5 große Eiswürfel
• 2 Paprika, gewaschen und kleine geschnitten
• 3 gehäutete Tomaten. Das musst du tatsächlich einmal vorher machen
• 2 Frühlingsziwebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 5-6 Stück Wassermelone
• etwas altes aufgeweichtes Weißbrot
• 1/2 Gurke ohne Schale
• 1 TL Strandküche LAESØ

Und jetzt geht es denkbar einfach: Alles in den Mixer und gemeinsam pürieren.

Sofort geniessen oder erst einmal ab in den Kühlschrank damit. Guten Appetit.

Dieses Produkt haben wir in diesem Rezept verwendet: